LA TORREFAZIONE DEL CAFFE'

Dopo un anno di attesa nei magazzini, il caffè crudo è pronto per la torrefazione. Questa importantissima operazione viene realizzata seguendo con attenzione le regole d’oro che permettono di ottenere un espresso perfetto, capace di conservare ed esaltare le caratteristiche organolettiche ed aromatiche proprie del caffè.

Degustazione e verifica dei caffè, abilità nella creazione della miscela, massima competenza nel controllo della tostatura e conoscenza dei giusti gradi di maturazione … ingredienti essenziali per raggiungere l’eccellenza.